Produção de quitosana a partir da quitina extraída de exoesqueletos de crustáceos para diversas aplicações humanas: uma proposta de sustentabilidade ambiental

Authors

  • Caio Henrique Ungarato Fiorese Centro Universitário São Camilo, Espírito Santo, Brasil.
  • Blenda Vargas Cade Centro Universitário São Camilo, Espírito Santo, Brasil.
  • Caroline de Souza Fontes Centro Universitário São Camilo, Espírito Santo, Brasil.
  • Fernanda Machado Carrari Medeiros Centro Universitário São Camilo, Espírito Santo, Brasil.
  • Otoniel de Aquino Azevedo Centro Universitário São Camilo, Espírito Santo, Brasil.
  • Gilson Silva-Filho Centro Universitário São Camilo, Espírito Santo, Brasil.
  • Gabrielli Machado Bindeli Centro Universitário São Camilo, Espírito Santo, Brasil.

DOI:

https://doi.org/10.29327/multi.2020006

Keywords:

ambiente sustentável, biopolímero, resíduos de crustáceos

Abstract

A presente pesquisa aborda, por meio de uma revisão bibliográfica, a quantidade de resíduos gerados no processo de beneficiamento de crustáceos, as formas de disponibilização desses resíduos segundo legislações e normas vigentes e uma proposta de reaproveitamento da quitina dos exoesqueletos de crustáceos. Esses, apesar de serem biodegradáveis a um determinado tempo, podem causar danos ao meio ambiente e à saúde humana, quando descartados incorretamente. Dessa forma, sugere-se a extração da quitina, um biopolímero que constitui a maior parte dos exoesqueletos dos insetos, crustáceos e parede celular de fungos e o segundo mais abundante na natureza, para produção de quitosana a qual estudada aponta-se a produção de biofilme com propriedades medicinais, sendo uma alternativa de desenvolvimento regional. Outro fator importante é o fato da baixa toxicidade apresentada por quitina e quitosana, o que viabiliza ainda mais as pesquisas.

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CITATION

PUBLISHED: 2020-02-10

How to Cite

Fiorese, C. H. U., Cade, B. V., Fontes, C. de S., Medeiros, F. M. C., Azevedo, O. de A., Silva-Filho, G., & Bindeli, G. M. (2020). Produção de quitosana a partir da quitina extraída de exoesqueletos de crustáceos para diversas aplicações humanas: uma proposta de sustentabilidade ambiental. Multidisciplinary Reviews, 3, e2020006. https://doi.org/10.29327/multi.2020006

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