• Abstract

    A presente pesquisa aborda, por meio de uma revisão bibliográfica, a quantidade de resíduos gerados no processo de beneficiamento de crustáceos, as formas de disponibilização desses resíduos segundo legislações e normas vigentes e uma proposta de reaproveitamento da quitina dos exoesqueletos de crustáceos. Esses, apesar de serem biodegradáveis a um determinado tempo, podem causar danos ao meio ambiente e à saúde humana, quando descartados incorretamente. Dessa forma, sugere-se a extração da quitina, um biopolímero que constitui a maior parte dos exoesqueletos dos insetos, crustáceos e parede celular de fungos e o segundo mais abundante na natureza, para produção de quitosana a qual estudada aponta-se a produção de biofilme com propriedades medicinais, sendo uma alternativa de desenvolvimento regional. Outro fator importante é o fato da baixa toxicidade apresentada por quitina e quitosana, o que viabiliza ainda mais as pesquisas.


Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.

Copyright (c) 2020 Multidisciplinary Reviews

How to cite

Fiorese, C. H. U., Cade, B. V., Fontes, C. de S., Medeiros, F. M. C., Azevedo, O. de A., Silva-Filho, G., & Bindeli, G. M. (2020). Produção de quitosana a partir da quitina extraída de exoesqueletos de crustáceos para diversas aplicações humanas: uma proposta de sustentabilidade ambiental. Multidisciplinary Reviews, 3, e2020006. https://doi.org/10.29327/multi.2020006
  • Article viewed - 222
  • PDF downloaded - 180